Lexique

Albumen (n.m) : c'est la partie à l'intérieur du maïs qui contient le plus d'amidon.

Cellulose (n.f) : c'est un glucide de formule C6H10O5 , le principal constituant des végétaux, en particulier des parois de leurs cellules. C'est une fibre alimentaire insoluble dans l'eau.

Endosperme (n.m) : autre nom de l'albumen.

Hémicellulose (n.f) : c'est la deuxième composante des parois cellulaires des végétaux. Tout comme la cellulose, c'est un glucide et une fibre alimentaire insoluble dans l'eau.

Lignine (n.f) : c'est une composante des parois cellulaires des végétaux et une fibre alimentaire insoluble dans l'eau.

Péricarpe (n.m) : c'est l'enveloppe d'un grain de maïs.

Pollinisation (n.f) : mode de reproduction des plantes.

Protéine (n.f) : c'est une macromolécule biologique composée par plusieurs chaînes d'acides aminés.

Sels minéraux (n.m) : ce sont des substances que l'on trouve dans les roches et qui sont présentes dans l'alimentation animale et végétale telles que le calcium, le fer, le magnésium, le sodium, ...

Tégument (n.m) : c'est un tissu formant une enveloppe autour de différents organes notamment l'ovule et la graine. Sachant qu'un grain de maïs est une graine, le péricarpe est un tégument.

 

Remarque : La cellulose, l'hémicellulose et la lignine sont les principaux composants du bois.

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